ジビエ

わーたしの記憶が正しければ・・・

狩猟によって食材として捕獲された鳥獣のこと



ドゥエリーニュでも

今年は色々とジビエに挑戦してみます



定番となりつつある蝦夷鹿に加え

山鶉　森鳩　野鴨・・・



いかんせん食材が不安定なので

ご希望のお客様はお電話でご予約していただけると嬉しいです



東京のど真ん中で自然の恵みを





























スコットランド産 森鳩の炭火焼



























スコットランド産 山鶉の炭火焼




みやべ

 

11月のおやすみ

みなさん

こんばんは

宮部です



11月のおやすみは以下のとーり


1日(木) 8日(木) 14日(水) 15日(木) 21日(水) 29日(木)



そろそろ

風邪をひきそうです・・・



'12うがい薬を買いました



みやべ

牡蠣

海の岩から

カキ落とすから牡蠣



いったん岩に吸着すると

ほとんど一生　動かない

なまけもの




牡蠣のポッシェ
¥ 時価




なまけもの　みやべ

３０００円コース廃止のお知らせ。

本日より

今までご用意していた３０００円のコースの提供を

取りやめさせて頂くことになりました。


日々築地に通って購入する

季節感あふれる料理

丁寧に仕込む定番料理を、

一品一品大切にお客様に提供したいと思う故の決断です。


何卒ご理解、ご容赦の程、よろしくお願い致します。　　　　　　　店主

一周年

本日！Due ligneは開店一周年を迎える事ができました。

これも、ご来店頂き、私の遅い料理出しを首を長くして待ってくださるお客様、

私の無理なお願いを快く引き受けてくださる業者の皆様、

私をいつも支えてくれるスタッフ、友人、家族のおかげです。

ありがとうございます。

まだまだやりたい事がたくさんあります。去年使えなかった食材、できなかった料理、

できなかったサービス、店としてはOpenの頃よりは成長したとは思いますが、もっと、もっと。

一周年のイベントなどは特にご用意がないのですが、いつも通りの笑顔と感謝の気持ち、

いつもより少しだけ豪華な食材で、皆様のお越しをお待ちしております！

これからも変わらぬお引き立てを賜りますよう、心よりお願い致します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　瀬野