さぼってたわけではないんです…。

瀬野景介ファンのみなさまっ！

お待たせ致しました！！


2014年ヴァージョンが仕上がりました




来年のハードルが高くなってしまうこと

間違いなしw



四谷三丁目の酸の魔術師こと

瀬野景介の逸品をご賞味あれー




鮎のコンフィ 水茄子とレモンのモスタルダ
¥1.800




みやべ

とりがい

食用とする足が

鳥のクチバシに似ているコトから

また食味が鶏肉に似ているからとも



こりゃ

採り甲斐があります…



とり貝と春の葉野菜のサラダ



みやべ

四谷三丁目のアバンギャルド

フランス語で前衛美術の意



現代では主に

文化の発展において

最先端に立つ芸術家をさす呼称



桜鱒のミキュイと蒲公英 ビーツとジャガイモのビネグレット
¥1.800



春の切り込み隊長は

このコで決まりです



みやべ

ドゥエリーニュ クラシック第１弾

四谷三丁目に産声をあげてから

はや２年と２ヶ月…



ぷくぷくとカラダばかり大きくなった僕らをよそに

色褪せない料理があります



帆立と蕪のフラン
¥1.400




みやべ

クリスマスの支度

見事にクリスマスカラー…

憎い演出ですなぁ



オマール海老のぷりぷりヴァプール



みやべ