順調に？

何だか久しぶりの更新です。
しばらく家でネットが使えなかったもので・・・（汗）

そうこうしている間にも工事は進行しております。


















なんだか家の台所みたいですね・・・
よく見ると下にある土台が２つあるのが分かると思います。
これはカウンターの下の腰壁なんですね。
当店はカウンターの２列ある店なんです。というかカウンターしかありません！
店の形が縦長だという事もあるのですが、なにより私自身が作り手と食べ手の
距離が近いのが好きなので。自分の店を持ったらカウンターは絶対に作ろうと
心に決めていました。全席とまでは考えていなかったですけど（笑）

明後日までにはこの上にデ〜ンとカウンターがのるはず！楽しみです！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　瀬野

 

ショップカード作成中・・

電話番号とれたので、上からシールで貼ってます。

・・・なかなかしんどいですね。　　　　　　　　　瀬野

 

やるしかない

いや〜・・・

工事開始してまだ３日なのに色々問題が出てくるものですね。なかなか理想通りに物事が
進まず、イライラしたりもします。

そんな時に思い出す言葉があります。

やるしかない

私は働いた事がないのですが、箱根、青山の有名レストランの厨房には、この言葉が壁に
大きく貼ってあるそうです。どちらのレストランも僕の憧れです。

２０代の頃は、ただただ仕事で体力的、精神的に苦しいのを耐える、という意味でとらえ
ていましたが、自分の店を持とうとする今となっては、自分で選択した環境の中で精一杯
やるという事なんだと思います。当たり前ですが。

全てが理想通りにはなりません。自分の力も足りません。だからといって、人のせいにし
て怒っても仕方ないです。多くの人が自分のために働いてくれているのですから。
新しい問題が起きたら、すぐに頭を切り替えて、修正する事も、諦める事も今の私の仕事
です。その分その環境の中でお客様を喜ばせる事を精一杯考えます！それが好きで料理や
ってますからね！前向きに、前向きに、やるしかない！！！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　瀬野

工事開始です！！

今日から工事が始まりました！台風直撃なんじゃないかと心配して
いましたが、上手く通り過ぎてくれて良かったです。
とりあえず解体工事。天井から壁から、とにかくすごい勢いで壊し
てます！もう少し見ていようかと思いましたが、大量の埃にやられ
て１０分ほどで退散・・どんな風にお店が出来ていくのか、楽しみ
です！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　瀬野
　　

OPEN日決定しました！

まだまだ暑い日が続きますね！
この度、無事？工事契約も終わり、Due ligneは１０月２９日（土）にOPENする
事になりました事を報告致します！

少し予定より遅れてしまいますが、設計士さん、建築士さん、諸先輩方、家族、友人達に
相談し、無理を聞いてもらった結果です。本当に１人では何もできません。これからOPEN
に向けて全力でがんばりますので、皆様どうぞよろしくお願い致します！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　瀬野