ジビエ

わーたしの記憶が正しければ・・・

狩猟によって食材として捕獲された鳥獣のこと



ドゥエリーニュでも

今年は色々とジビエに挑戦してみます



定番となりつつある蝦夷鹿に加え

山鶉　森鳩　野鴨・・・



いかんせん食材が不安定なので

ご希望のお客様はお電話でご予約していただけると嬉しいです



東京のど真ん中で自然の恵みを





























スコットランド産 森鳩の炭火焼



























スコットランド産 山鶉の炭火焼




みやべ