いまさらですが・・・

9月のお休みのお知らせです


6日(木) 13日(木) 20日(木) 24日(月) 25日(火) 26日(水)



今月は24日から三連休をいただきます



瀬野は沖縄に行きます

瀬野は沖縄に行くそうです・・・。



みやべ

イタリアの思い出

2006年　10月某日

天候　雨

シエナ　カンポ広場にて



ひとりフィレンツェから

バスを乗り継ぎ

小雨に濡れたカラダを暖めてくれたのは

少しぬるめのカプチーノと

マンジャの塔


そして

あつあつのラザニアでした



ブーダンノワールのラザーニャ
¥1.200 / ¥1.600



みやべ

鱧

名前の由来は

食む(はむ)から



ハモには小骨が多く

骨切りという下処理が必要で

京阪以外の地域ではあまり珍重されない



生命力が非常に強い魚で

輸送技術が発達していなかった当時でも

生きたまま輸送できたから

京都ではハモの食文化が発達したのだそう



鱧の炙り ソルダムと胡瓜のサラダ添え
¥1.600



みやべ

はるまき

春巻きが好きだ



がぜん　餃子より春巻き派


パリパリの皮の中に閉じ込められた

あっつあつの　彩り豊かな食材が

溢れ出る姿にドラマがある



瀬野は太刀魚と一緒に

愛情を詰めて巻きました



太刀魚と夏野菜のパートブリック包み
¥1.800



みやべ

バイ貝

カラの模様が小豆に似ているので

あずきバイとも呼ばれている

うん　可愛いネーミング



噛めば噛むほどに旨味の出てくるバイ貝を

フリットにして

肝の香り豊かなバターソースをかけて



暑さに加えて

白ワインの吸い込みが良くなってしまいそうな一皿です



黒バイ貝のフリット
¥1.200



みやべ