藜

あかざ



ぽっと染めた

乙女の頬に似ている事から

花言葉は「恥じらい」



種子を加工したとんぶりは

畑のキャビアとも呼ばれ

食卓を彩ります







…が語源になった赤座海老のパスタ

うーん…苦しい



恥じらいは置いといて

食卓を華やかにしてくれる一皿となりました



赤座海老のフェットチーネ



みやべ

フォアグラ丼

どん


井戸の中に落ちたモノが

水面で発する音


また漢字も

投げ込む様に由来する





フォアグラと焼きリゾット 芹と牛蒡のブイヨンで
¥2.000



カツぽちゃん

天ぽちゃん



じゃなくてよかったぁ…



みやべ

白の神楽坂と黒の四谷三丁目ってわけです

黒いダイヤはじめました…

瀬野シェフ本気です！



フランス ペリゴール産 黒トリュフのタヤリン



みやべ

だって好きなんだもの

なめこの恨みをはらすべく

せのこ…もとい

茸シリーズ第二弾ですww



原木椎茸と鶏レバーのラザーニャ
¥1.800



みやべ

フィノッキオ

茴香


アニスに似た甘い香りをもつ野菜

大人のセロリ


古代エジプトや古代ローマでも食された

時代を超えて愛される

マンマの味方


沖縄では

いーちょーぱー( 胃腸葉 )と呼ばれ

整腸作用があるとも





























鰯とイタリア産フェンネルのカヴァテッリ
¥1.700



美味しいさー



みやべ