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よし、開店前に自家製の食後酒、リモンチェッロを作ろうと思い立っては見たものの、
国産のレモンは今の時期では入らないらしいです。皮にワックスがかかっている物だと
どんなに洗ってもやはり心配なので・・・
何かないかと探してみたら、有機栽培、ノンワックスのオレンジとブルーベリーが手に
入ったので早速漬けてみました。
正直初めてなので、ネットなどで調べながらやってます。とりあえず1週間はこのまま
です。新しい事をやるのはなんか楽しいですね。美味しくなれよ〜〜
瀬野
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可愛くないですか??
とあるフレンチレストランに食事に行った時に一目惚れして、自分の店でも使いたいっ!と思い、
探し続けてようやく手に入れました!!イタリアのデ シモーネ社のデミタスカップです。
生産量が少なく、入手しづらい商品のようで、今回は8個だけ買いました(予算の都合もあるんで
探し続けてようやく手に入れました!!イタリアのデ シモーネ社のデミタスカップです。
生産量が少なく、入手しづらい商品のようで、今回は8個だけ買いました(予算の都合もあるんで
すが・・・)
一個一個絵もサイズも違っていて、イタリアの職人さんらしさを感じます。ただエスプレッソをシングルで入れるとカップの3分の1しか入らない!(イタリアらしい・・・)向こうの人はそうやって
飲んでいるらしいですけどね。なのですが・・まあ・・・ダブルで飲むとこのカップと食後の楽しい時間を長く過ごせるかと思います(笑)。 瀬野
飲んでいるらしいですけどね。なのですが・・まあ・・・ダブルで飲むとこのカップと食後の楽しい時間を長く過ごせるかと思います(笑)。 瀬野
私は、横浜と東京でフレンチを9年、イタリアンで2年ほど修行しました。そして、念願の自分の店を持つことになり、どんなお店にしようかな、と考えたとき、せっかくだから、自分のやってきた事を全部やりたいなと思ったんです。レストラン、ビストロ、リストランテ、トラットリアなど、仏伊のジャンルにとらわれず、自分の美味しいと思う料理を創り、それをお客様に楽しんでいただければ、と。
Due ligne、ドゥエ リーニュと読みます。ドゥエはイタリア語の数字の2、リーニュはフランス語の線、という意味です。つまり、二本の線。
イタリアンとフレンチ、料理とワイン、スタッフとお客様、そしてシェフである私と、サービスとしてこの店に参加してくれる宮部。様々な二本の線が絡まりあって、お店に関わる全ての人に幸せな時間を届けられればと思い、この名前をつけました。
Due ligne、ドゥエ リーニュと読みます。ドゥエはイタリア語の数字の2、リーニュはフランス語の線、という意味です。つまり、二本の線。
イタリアンとフレンチ、料理とワイン、スタッフとお客様、そしてシェフである私と、サービスとしてこの店に参加してくれる宮部。様々な二本の線が絡まりあって、お店に関わる全ての人に幸せな時間を届けられればと思い、この名前をつけました。
四谷三丁目に10月にOPEN予定のDue ligneオーナーシェフの瀬野です。
やっとお店の設計図が決まりつつあり、まだまだやることが山積みの中、openまでの
道程、お店の情報などなど随時upしていきたいと思います。
皆様どうぞよろしくお願い致します!
やっとお店の設計図が決まりつつあり、まだまだやることが山積みの中、openまでの
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